Nussara De fleste misliker kokte rosenkål, på grunn av den bitre smaken som oftest kommer frem når den blir overkokt. Med riktig tilberedning vil du få en helt annen opplevelse av rosenkål og like spise det. Ovnsteke rosenkål med en deilig sødme som kommer fram under karamelliseringen sammen med balsamicoeddik, og det salte og sprøstekte italiensk bacon pancetta, er et flott tilbehør til høst- og vintermat.
Rosenkål kan også spises som salat når den strimles og inneholder noe A- og mye C-vitaminer samt jern og kalium (kilde: frukt.no).
Ovnstekte rosenkål med pancetta og balsamico, 4 porsjoner:
- 800 g rosenkål
- 200g pancetta
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper, malt
Forvarm ovnen på 180 grader. Finn fram en ildfast form.
Rens rosenkål ved å prelle av stygge blader og skjær tuppen av enden. Del rosenkål i to halve på langs (eller 4 dersom de er store) og legg i en ildfast form sammen med pancetta. Dryss over rapsolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Bland sammen med rene hender og stek rosenkål i ca. 20 min eller til rosenkål får gyldne kanter og pancetta er sprøstekte. Server med kalkun, hvit fisk, nakkekoteletter eller spis som den er – som det gjerne gjøres.
Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!
