Pistasjkarameller med honning og chili

Denne oppskriften er desidert en av mine favoritt godis i alle sammenhenger og ikke minst til jul. Oppskriften er inspirert av New York hvor det dufter herlig av brente mandler i hver gatehjørne i byens livlige og hektiske miljø. Dette er en av disse tingene som får meg til å mimre om turene i New York når savnet er stort. I julens ånd har jeg brukt pistasjnøtter, honning og med en liten touch av chili og cayennepepper som gir en liten kick i bakgrunnen. Server med andre julekaker og bakst du og til kaffe- og tebesøk i romjulen. 

Pistasjkarameller med honning og chili:

• 200 g pistasjnøtter, usaltet
• 6 ss brun farin
• 4 ss honning
• 2 ts chilipulver
• 0,5 ts cayennepepper
• 0,5 ts salt

 

Grovhakk pistasjnøttene enten med kniv eller i en foodprocessor. Rist hakkede nøtter i en tørr og varm panne til de er gylne. Tilsett brun farin, rør litt underveis til sukkeret er smeltet og rør deretter inn honning, chili-, cayennepulver og salt. La det småkoke i 2-3 minutter til massen tykner litt og hell over på et bakepapir og avkjøl. Hakk i stykker med kniv og oppbevar i en lufttett krukke eller kakeboks.

Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!