Nussara Fyll lasagnen opp med kremet ricotta ost med revet parmesan, fyldig søtpotetmos og frisk tomatsaus og server denne vitaminbomben til de du er glad i! Denne vegetarslasagne gir din kjøttfrimiddag et sunt og godt måltid som metter bra, som både barn og voksne kan like. Passer perfekt som både hverdagsmat og helgemat :)
Vegetarlasagne med squash, søtpotet og ricotta:
6 porsjoner
- 2 stk søtpoteter, biter
- 2 ss olivenolje
- 2 bokser hakkede tomater, hermetisk
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 500 g ricotta ost
- 20 g parmesan, revet
- 0,5 ts chiliflak
- 1 ss salvie, frisk
- 0,25 ts muskat, malt
- 2 ts salt
- 3 ts pepper
- 500 g spinat, fersk
- 1 stk squash, skiver
- 100 g mozzarella, revet
Forvarm ovnen på 180 grader.
Skrell søtpotene og kutt de i store kuber eller biter. Kok søtpotetbiter i vann til de er møre, sil av vannet og la de dampe av. Mos søtpotetbitene og bland sammen med chiliflak, malt muskat, hakkede salvie og kvernet pepper.
Mens du venter på at søtpotetbitene skal bli møre kan du lage tomatsaus.
Ha olivenolje i en varm panne og fres hakkede hvitløk til de er gyldne. Ha deretter i hakkede tomater og kjør en stavmikser i blandingen til en jevn og fin saus. Tilsett honning, salt og pepper. Skru av varmen og avkjøl.
Bland ricotta ost sammen med revet parmesan, salt og pepper.
Bruk en oste høvel og skjær squash i lange fine skiver.
1-3 lag: Tomatsaus, fersk spinat, squashskiver, søtpotetblanding, ricottablanding og repeter inntil 4. lag.
4 lag: Tomatsaus, fersk spinat, søtpotetblanding, ricottablanding og revet mozzarella ost
Stekes i ovnen på midterste rille i 20-30 minutter.
Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!
