Indisk pannestekt kveite med tomat-og karrisaus

Indisk mat smaker utrolig godt og noe som jeg vil gjerne lage mer av på kjøkkenet. Indiske retter inneholder ulike type krydder som kan høres overveldende ut, men er du like glad i krydder som meg – er det verdt det! Denne oppskriften er en litt forenklet indisk fiskerett. Når du har først laget denne én gang, vil du lage den igjen og igjen. Bytt gjerne ut fisk med kylling eller lam og server med kokt villris og frisk salat! :)

Indisk pannestekt kveite med tomat-og karrisaus:

4 porsjoner

• 4 fileter kveite
• 3 ss rapsolje
• 1 stk gul løk
• 4 hvitløksfedd
• 50 gram ingefær, fersk
• 1 ss chiliflak
• 1 boks kokosmelk, lett
• 1 boks hakkede tomater, hermetisk
• 10 laurbærblader
• 2 ss sitronsaft, ferskpresset
• 1 ss honning
• 1 ts salt
• 1 ss frisk koriander

Karrikryddermiks:

• 1 ss korianderfrø, malt
• 1 ts spisskummen, malt
• 1 ts gurkemeie

 

Ha rapsolje i en middelsvarm og stor panne og stek korianderfrø, spisskummin og gurkemeie først i et minutt for å vekke krydrene opp litt. Skru varmen litt ned og stek kveitefiletene i ca. 3 minutter på hver side, sammen med krydrene. Legg fiskefiletene over på en tallerken.

Hell kokosmelk og hakkede tomater i pannen og tilsett fersk ingefær, finhakket hvitløk, strimlet løk, laurbærblader, sitronsaft, honning, chiliflak og salt. Skru varmen opp en middels varm igjen. La det småkoke i ca. 10 min. Smak til med salt.

Legg krydderstekte kveitefiletene i pannen og strø frisk koriander over.

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)