Nussara Noen ganger er det verdt å kverne kalkunkjøtt selv, særlig når man har investert en kjøttkverner! Ferskkvernet kalkunkjøttdeig med friske urter og sitronskall sammen med rødbeterelish som frisker ekstra opp burgeren, vil dette være den sunneste burger du har laget til deg og dine. Server enten på salatblader eller burgerbrød og lag gjerne potetbåter ved siden av!
Kalkunburger med hvitløk og fersk timian:
5 porsjoner
- 750 g kalkunbryst filet, rå
- 2 ss timian, fersk
- 1 stk sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss sitronskall
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 3 ss olivenolje
- 20 g smør, usaltet
Rødbeterelish:
- 2 stk rødbete
- 1 stk rødløk
- 1 ss basilikum, fersk
- 2 ss olivenolje extra virgin
- 2 ts sennep, grov
- 1 ss balsamicoeddik
Kvern kalkunkjøtt i en kjøttkverner.
Bland kalkunkjøttdeig med fersk timian, sitronskall, hakket sjalottløk og hakkede hvitløk, salt og pepper. La kjøttdeigblandingen hvile slik at urter og krydder setter smak.
Forvarm ovnen på 200 grader.
Pakk hver rødbete med aluminiumsfolie og bak de i ovnen i 45 minutter til de er møre og avkjøl.
Form kjøttdeigen til en burgerstørrelse på ca. 150 gr. Stek burgere med olivenolje og usaltet smør på middels varme, til de er gjennomstekte.
Kutt rødbeter i store biter og bland de sammen med hakket rødløk, fersk basilikum, grov sennep, salt, pepper, ekstra virgin olivenolje og balsamicoeddik.
Server på romanosalatblader og topp over med frisk rødbete relish.
Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!
