Nussara Det er morsdag på søndag og hva mer varmer enhver mors hjerte enn en god pai som du har laget selv. Denne paioppskriften er en av sunnere variant med en paibunn laget uten smør og et fyll uten fløte, men likevel er paien full av smak. Jeg har valgt å bruke asparges som grønnsak men du kan også bruke brokkoli, rosenkål eller blomkål. Dersom du lyst til å gjøre paien enda mer proteinrikt kan du bytte ut bacon med kyllingstrimler eller kalkunskinke. Jeg synes sprøstekt bacon smaker aller best i pai og siden paibunnen er laget uten smør, blir ikke paien så mektig. I stedenfor matfløte og klassisk gulost, har jeg valgt å bruke créme frâiche og feta, som vil gi fyllet en fyldigere smak.
Paien passer også perfekt som middag til travle ukedager!
Pai med asparges, bacon og feta:
- Paibunn uten smør
- 200 g bacon
- 1 bunt asparges
- 1 stk rød løk
- 1 ss olje
- 60 g feta
- 3 egg
- 3 dl créme frâiche
- 1 dl melk
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
Forvarm ovnen på 200 grader.
Lag paibunnen først.
Mens paibunnen står i ovnen til forsteking, kan du begynne å kutte grønnsaker og bacon.
Ta tak i begge ender av stilken på asparges og bøy til den seige enden brekker av. Del asparges to på langs og kutt de i store og lange biter. Finhakk løk og kutt bacon i små biter. Stek asparges og løk med olje i en middelsvarm panne i ca. 2-3 min eller til asparges og løk er såvidt myke. Legg de over på en tallerken eller en bolle. Stek bacon i samme panne på høy varme til baconbitene er sprøe og har fått en gyllen farge.
Fordel asparges, løk, bacon og feta utover paibunnen. Bland sammen egg, créme frâiche, salt og pepper, og hell blandingen over paien.
Stek paien på midterste rille i 30 minutter.
Lag gjerne en frisk salat ved siden av eller dryss ruccula over paien!
Lik min facebook side og følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen!
