Spicy pizza med scampi og BBQ-saus

En pizzavariant med en spennende asiatisk twist dere kommer til å digge med BBQ saus, crunchy cashews og frisk koriander! 

 

Spicy pizza med scampi og BBQ-saus:

Pizzabunn:

• 250 gram hvetemel
• 200 gram speltmel
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts sukker
• 1 pakke tørrgjær
• 3 dl vann

Topping:

• 0,5 ss matolje
• 14 stk scampi, rå
• 2 fedd hvitløk
• 6 ss BBQ saus
• 3 stk vårløk
• 2 ss mozzarella, revet
• 30 gram cashewnøtter, uten salt
• 2 ss koriander, frisk

 

Forvarm ovnen på 220 grader.

Lag pizzabunnen og start med å blande de tørre ingrediensene i en bakebolle. Rør ut tørrgjær i lunkent vann, hell det over melblandingen og bland sammen til en deig. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse.

Fordel deigen 4 like store deler og elt den lett før du kjelver de ut.

Kutt vårløk i små biter og finhakk hvitløk.

Rens scampi og stek de i en middels varm panne med olje og hvitløk i 2-3 minutter.

Smør BBQ saus utover pizza og legg på scampi, vårløk og cashewnøtter,  og stek pizza på midterste rille i 13 minutter.

Strø frisk koriander over.

 

Lik min facebook side og følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen!