Nussara Enda en hverdagsmiddag som kan lett falle i smak for mange av dere! Denne retten lagde jeg fordi vi i utgangspunktet hadde kokt ris som rester fra dagen før. Siden jeg i tillegg visste at vi hadde kyllingfileter i kjøleskapet, orket jeg ikke å dra innom butikken etter jobb. Jeg dro rett hjem og tok fram alt jeg kunne tenke meg å lage. Av dagens innhold fra kjøleskapet ble altså teriyaki-kylling og stekt ris med lime og ingefær smak til! Noe annet enn bare kylling med ris.
Teriyaki marinade: Til 500 gr kyllingfileter
- 4 ss søt soyasaus
- 1 ss honning eller brun farin
- 1/2 dl soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ts mirin (risvinseddik) eller hvitvinseddik
- 1 ts worcester sauce
Stekt ris med ingefær:
- 200 g kokt jasminris
- 4 ss rapsolje
- 2 stk vårløk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 limesaft
- 1/2 limeskall
- 1 ss ingefær, raspet
- 1 ts fiskesaus eller salt
Forvarm ovnen på ca. 210 grader.
Bland alle ingrediensene til marinaden i en zipbag-pose eller i en bolle, og la kyllingfiletene marinere i minst 20 minutter. Begynn deretter med å steke ris.F
Fres hvitløk med olje i en middels varm wokpanne eller gryte. Ha deretter i kokt ris og pass på å røre hele tiden slik at risen ikke steker seg fast på bunnen. Stek til risen mykner opp, skru ned varmen og ha i resten av ingrediensene. Fortsett å røre risen hele tiden til alt er godt blandet.
Legg kyllingfiletene med marinade i en ildfast form og stek i ovnen på miderste rille i ca. 25 min.
Server retten med salat og lime, og strø litt sesamfrø over teriyaki kylling!
