Spicy Chili Con Carne

Denne mexikanske gryteretten er super til en travel hverdag og særlig en god redning etter jobb på en fredag etter en tøff uke på jobb! Sammen med en Corona og lime eller en god flaske rødvin til, blir chili con carne også en veldig bra helgemat. Ja du kan jo tenke deg! Perfecto!

Spicy chili con carne:

4 porsjoner

• 1 ss olivenolje
• 500 g karbonadedeig
• 1 stk gul løk
• 2 hvitløksfedd
• 2 stk stangsellleri
• 1 stk gulrot
• 1 stk chili
• 1 stk chili paprika eller paprika
• 1 boks hakkede tomater, hermetiske
• 1 boks tomatpuré
• 1 boks kidney bønner, hermetiske
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts spisskummin
• 1 ss worcestershire sauce
• 1 ts honning eller sukker
• 1/2 limesaft
• 1 ts salt
• 1 ts kvernet pepper
• 4 ss tyrkisk yoghurt eller lett rømme

Hakk opp gul løk, hvitløksfedd, chili og paprika.  Kutt stangselleri i små biter og riv opp gulrøtter. Begynn med å brune karbonadedeig med olivenolje i en stor kasserolle, middels høy varme. Ha deretter i alle grønnsakene og la det surre i ca. 5-6 min til de mykner. Tilsett tomatpuré og hermetiske tomater og la det putre i 2-3 minutter. Tilsett krydder og smak med paprikapulver, spisskummin, worchestershiresaus, honning, salt og pepper. La det småputre i et par minutter før servering. Pynt til slutt gjerne med frisk koriander.

Med en liten kladd tyrkisk yoghurt eller lett rømme over og ikke minst hjemmelaget tortillachips, er det bare å “dig in”!

Håper det smaker! :)

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)