Nussara Ingen tvil om at høsten er her! Denne sideretten perfekt passer til de fleste kjøttyper og med skogsopp som gor en høstpreg. En perfekt kombinasjon av søtlige søtpotet, saltede bacon oog nøtteaktig smak av skogssoppen. Dette er en suksess!
Ovnsstekte søtpoteter og skogssopp:
4 porsjoner
- 2 stk søtpotet, store biter
- 2 stk skogssopp, skiver
- 400 g baconskiver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss frisk rosmarin, grovhakket
- 1 ts maldon salt
- 6 ss med olivenolje
Forvarm ovn på 200 grader.
Kutt søtpotene i store biter og stek de i ovnen i en ildfastform med 2 ss olivenolje i ca. 25 min.
Mens søtpotene stekes i ovnen, skjær bacon i små biter og skogssopp i tynne skiver. Brun først bacon i en varm panne med 2 ss olivenolje og ha deretter i skogssopp. Stek til soppen er litt gyldne.
Ta ut ildfastform og legg bacon og skogssopp over søtpotene.
Knus hvitløksfedd og rosmarin med 1 ts salt og 2 ss olivenolje i en morter, og dryss over.
Skru ned ovnen til 175 grader og stek videre i ovnen i ca. 10 min eller til potetene er møre.
Server med fisk, lyst eller rødt kjøtt!
Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!
