Asiatiske krabbekaker med rømmedressing

For de som har fulgt meg en stund på bloggen vet at jeg elsker sjømat og krabbeskjell er absolutt intet et unntak! Norske krabbeskjell smaker frisk sjø og dersom jeg ser ferske krabbeskjell i butikken, blir dette en lett formiddagsmat og gomler i meg fersk krabbekjøtt med en gaffel i hånden :)

Denne oppskriften er inspirert av en av mine favorittdestinasjoner, Singapore, med en liten nordisk vri! Her har jeg brukt norsk rømme som base til dippen med litt revet pepperrot som skal etterligne wasabismaken. Håper det smaker! :)

Asiariske krabbekaker med rømmedressing:

Servering: 2 personer

• 600 g krabbekjøtt, cirka 2 stk krabbeskjell
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 stk vårløk, finsnittet
• 2 ss majones
• 2 ss Dijon sennep
• 1 egg, pisket
• 2 ss fiskesaus
• 1 rød chili, finhakket
• 1 ss fersk ingefær, revet eller finhakket
• 1 ts limeskall, revet
• 100g panko (japansk brødsmuler)
• Bruk usaltet meierismør og nøytral vegetabilsk olje til å steke

Rømmedressing med revet pepperrot:

• 2 dl rømme
• 1 ss pepperrot, revet
• 1ts limeskall, revet (kan sløyfes)

Pynt:

• Fersk koriander, vårløk og fersk rød chili

 

Ha sennep, majones, egg og fiskesaus i en stor bolle og visp godt til alt er blandet. Rør inn hakket vårløk, hvitløk, ingefær og revet limeskall, og deretter krabbekjøtt og panko. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl i en time.

Fukt hendene og form små kaker av krabbedeigen.

Ha i smør sammen med olje i en stor stekepanne på over middels varme. Stek krabbekakene i 2-3 minutter på hver side eller til de er gylne og sprø. Legg de ferdigstekte krabbekakene på tørkepapir etterhvert. Tørk pannen ren med kjøkkenpapir og gjenta stekingen med smør og olje, dersom det blir mye stekerester i pannen.

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)