Siu Mai dumplings

Kinesisk dumplings er noe av det beste min samboer og jeg vet om! Sui Mai dumplings er en av de klassiske kinesisk rett og en av de mest kjente dumplingsoppskrift. Det er mange år siden mamma har lagd disse dumplings til meg, men i de siste halvåret har jeg øvet på å lage ulike dumlingsoppskrifter og finner fort ut at det også er lett å lage – jeg lover deg! Dere reiser sikkert øyebrynene deres når det står bakepulver i oppskriften, men det brukes for å holde kjøttet ekstra saftig under damping. Wonton wrap finner dere i asiatiske matbutikker. Server dampet Siu Mai dumplings som forrett, fingermat eller tapasrett!

Siu Mai dumplings

ca. 20 dumplings

• 400 g svinekjøttdeig
• 150 g scampi, grovkuttet
• 15 g shiitake eller aromasopp, grovhakket
• 1 ss ingefær, revet
• 2 ts hvit pepper, malt
• 1 ts bakepulver
• 1 ts maismel
• 1 ts salt
• 1 ts sesamolje
• 1 ts østersaus
• 1 ss cherryeddik eller rødvinseddik
• 2 ss kaldt vann
• 1 pakke wonton wrap
• 1/2 stk gulrot, små biter (til pynt)

Bland alle ingrediensene godt sammen i en stor bolle. Legg en wontonwrap på håndflaten og legg 1 ss med fyll i midten og wrap rundt fyllet. Pynt med gulrotbiter på toppen.