Nussara Sesong for blombål og da er det osgå tid for å lage blomkålsuppe! Her er min tvist på en kremet blomkålsuppe med gresk yoghurt og parmesan som dere må prøve!
Blomkålsuppe med gresk yoghurt og parmesan:
4 porsjoner
- 2 stk blomkål (ca. 1 kg)
- 10-12 dl vann
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 75 g parmesan, revet
- 1 ss gresk matyoghurt
- 2 stk grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1 ts pepper, malt
- 1 ss extra virgin olivenolje
Rens blomkål og del de mindre buketter. Ha blomkålbuketter, hvitløk og vann i en kjele. Kok opp og la det koke i de grønnsakene er møre.
Kjør grønnsakene med en stavmikser eller i en blender til en jevn og fin suppe.
Ha i grønnsaksbuljong, parmesan, gresk matyoghurt og smak til med salt og pepper. Skru ned varmen og la det småputre til grønnsaksbuljongene er smeltet.
Server suppen med godt brød – håper det smaker!
Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!
