Nussara I forbindelse med lanseringen av Burger Blue fra Blue Castello var jeg og tre andre bloggere invitert til å lage den beste burgeren innenfor ulike kategorier og fikk en gyllen mulighet til å bli fotografert av en av landets mest anerkjente matfotografer, Stian Broch. Jeg fikk velge en kategori innenfor slider eller miniburger med den artigste oppgaven – å være kreativ, noe som er alltid gøy!
Burger Blue er skivede blåmuggost som smelter perfekt på gode og saftige burgere i grillen! Nå som vi flytter til Oslo, kan de lett tas med i piknikkurven når vi skal grille i parken :)
Under finner dere oppskriften på min rødløksmarmelade med rødvin og jordbær som jeg lagde til fotoshoot sammen med Stian. Tanken bak oppskriften er å lage en helt enkel burger, men med en sofistikert topping som gir et fint samspill med den salte og kremede Burger Blue osten. Ikke bare kan rødløksmarmeladen brukes til burger, men også for eksempel til hvitpizza med blåmuggost eller som tilbehør til ost og kjeks.
Burger Blue sliders med rødløks- og jordbærmarmelade:
6-7 sliders
Rødløksmarmelade:
- 45 g smør, usaltet
- 3 stk rødløk, strimlede
- 12 stk jordbær, biter
- 80 g sukker
- 20 g bringebæreddik eller rødvinseddik
- 1/2 dl rødvin
- smak til med salt og pepper
Sliders:
- 750 g karbonadedeig
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 ss fersk timian, finhakket
- 1 ss smør, usaltet
- 1 ss olivenolje
Tilbehør:
- hjemmelaget aiolo
- frisk ruccula
- fersk jordbær
Smelt smør i en stor panne med høykant på middels varme. Når smøret skummer, ha i strimlede rødløk og surr i panne til den mykner blir noe gjennomsiktig. Kutt jordbærene i biter og rør sukkeret ut i eddik og rødvin. Ha i jordbærbitene og sukker- og eddikblandingen sammen med rødløk. Skru opp varmen og stek videre til væsken reduseres og kokes bort.
Tilsett salt, pepper og fersk timian i karbonadedeig og bland godt sammen. Form til sliders (ca. 120 g). Smelt smør og olje i en panne på over middels varme og stek de i 2 minutter på hver side.
Smør slider bun eller hamburgerbrød med hjemmelaget aioli og legg på frisk ruccula som gir pepperaktig smak til burgeren.
Legg på Burger Blue enten kald eller smeltet! Like kremet og god :)
Her konsentrerer jeg meget på mine sliders :)
Server med chips eller frisk sommersalat. Jeg håper dere blir inspirert til å prøve ut oppskriften!
Tusen takk til Blue Castello, JCP og Stian Broch for denne muligheten! For en fin dag! :)
ALL FOTO: STIAN BROCH
Følg Just another food story på facebook og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)
Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)
