Glaserte gulrøtter med honning og appelsin

Har du sett disse fargerike gulrøtter i butikken? De er så pene å se på og smakfulle. Gulrøtter er rik på betakaroten som ommdannes til A-vitamin når de bearbeides i kroppen vår. Visste du at varmebehandlede gulrøtter inneholder 3 ganger så mye anioksidanter som rå gulrøtter? (Kilde: frukt.no)

Gulrøtter egner seg veldig godt til glasering og som et passende tilbehør med deilig sødme fra gulrøtter og honning, til høstens beste lunsj og middager.

 

Glaserte gulrøtter med honning og appelsin:

• 8 gulrøtter
• 1 stjerneanis (kan sløyfes)
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss honning
• 1 ss usaltet smør
• saft fra en halv appelsin
• saft fra en halv sitronsaft
• 1/2 ts salt og kvernet pepper
• Friske urter (persille, basilikum, timiam eller rosmarin)

 

Begynn med å sette vann i stor kjele med anisstjerne og hvitløksfedd. Mens du venter på vannet kokes opp, kan du begynne å skrelle gulrøttene. Del så gulrøttene langs i halve og kutt de i store biter.

Når vannet kokes, legg så gulrøttene i kjelen og la de kokes til de er nesten gjennomkokte. Sil av vannet og stå det stå å dampe av.

Smelt smør i en stor panne på over middels varme og ha en i gulrøttene. Rør rundt stek i ca 2 minutter før du tilsetter honning, appelsinsaft og sitronsaft. La de steke videre til gulrøttene er gylne, og sausen tykner og karamellisert. Tilsett salt og pepper til slutt.

Glaserte gulrøtter – perfekt som siderett til vilt og fugl, men også til hverdagsmiddag vedsiden av ovnsstekt laks, dampet torsk eller stekt kyllingfilet.

Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!