Grønnsakssuppe med høstens rotgrønnsaker

Jeg har latt høsten inspirere og en av de beste rettene du kan lage om høsten (synes jeg) er grønnsakssuppe med rotgrønnsaker. Fra tidlig i sepetember kan du fråtse i deg masse norsk produserte råvarer som rotgrønnsaker, og denne suppe gjør særlig godt på kjølige høstkvelder. Varmende suppe av sunne og smakfulle grønnsaker! Har du tenkt til å lage noe godt til helgen med rotgrønnsaker kan jeg tipse deg om ulike tilberedningsmåter du kan prøve ut. Sjekk saken ut hos apetina.

Her kan du variere grønnsaker og mengde etter eget ønske. Jeg har valgt å lage vegetarisk men ha gjerne i enten kjøttpølse, kokt svineknoke, bogskinke eller kjøttfarseboller. Grønnsakssuppen kan også lages dersom du vil bruke opp gode gønnsaksrester fra kjøleskapet!

 

Grønnsakssuppe med høstens rotgrønnsaker:

6-8 porsjoner

• 1 purre
• 2 gulrøtter
• 1/2 kålrot
• 1 persillerot
• 1/2 pepperrot
• 4 poteter
• 2 liter grønnsaksbuljong
• 2 blader grønnkål
• smak til salt og kvernet svart pepper

 

Skrell alle grønnsakene og skyll de i kaldt vann. Skjær alle rotgrønnsakene i passe biter og skjær deretter purren i tynne skiver og grønnkålen i strimler.

Ha alle rotgrønnsakene, unntatt grønnkålstrimlene over i stor kjele og tilsett buljong til det dekker grønnsakene. La det småkoke til alle grønnsakene er møre. Ha grønnkålstrimler i suppen mot slutten av koketiden og smak til med salt og kvernet svart pepper.  Server med fersk landbrød eller hvitløkskrutonger.

Håper det smaker! :)

Innlegget er sponset av Apetina.

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)