Nussara Cous cous salat med krydder fra midtøsten og som er utrolig lettvint å lage. Alt du trenger å gjøre er å kutte flaskekar og putte de i ovnen og koke vann til cous cous. Et sunt tilbehør til all slags kjøtt og fisk eller som en vegetarisk lunsjrett!
Krydret couscous med flaskegresskar og feta:
Servering: 4 porsjoner
- 1 stk flaskegresskar, skrellet og kuttet i store biter
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts salt
- 2,5 dl cous cous
- 2,5 dl vann
- 1 stk grønnsaksbiljongterning
- 1/2 ts spiskummin, malt
- 1/2 ts korianderfrø, malt
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 stk sitron
- 2 ss marinerte fetaterninger
- frisk persille eller andre friske urter
Forvarm ovnen på 200 grader.
Lag ferdig couscous. Kok opp 2,5 dl vann med buljongterning og trekk kjelen av platen. Tilsett 2,5 dl couscous. Legg på lokket og la grynene svelle i 5 minutter. Ha i 1 ss olivenolje og rør med en gaffel.
Del flaskegresskar på langs og skrap ut frøene med en skje. Skrell av skallet og kutt de i passe store terninger. Legg de over på et stekeplate dekket med bakepapir og dryss 1 ss olje, krydre med salt og pepper. Bland godt sammen slik at alt er dekket med olje. Stek flaskegresskarbitene i ca. 40 minutter eller til de er gjennomstekte.
Bland krydrene (spiskummin, malt korianderfrø og cayennepepper) sammen og dryss over de nystekte flaskegresskarbitene. Miks godt. Legg cous cous over på en stor bolle med flaskegresskarbitene og fetaterninger, dryss litt frisk sitronsaft over og pynt til slutt med frisk persille.
Følg Just another food story på facebook og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)
Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)
