Miso ramen med spicy sambal svinekjøtt

Nuddelsuppe er noe av det beste jeg vet om og det er en av de rettene som jeg forbinder med mitt barndom i Nord-Thailand. Her spiste vi nuddelsuppe ukentlig, enten til frokost, lunsj eller middag. Dere tenker helt sikkert at jeg er merkelig og med alt annet jeg legger ut på bloggen så virker nuddelsuppe ganske så kjedelig i forhold, samt at de aller fleste forbinder den med fattig tilværelse under studenttiden. Så, fra og med nå vil jeg gjerne prøve å snu denne trenden ved vise dere nuddelsupper på et helt annet nivå! Jeg starter herved min miso ramen med spicy sambal svinekjøtt. Ramen nuddelsuppe er en japansk versjon, som jeg har latt meg bli inspirert av. Tradisjonelt serveres ramen med bløtkokt egg noe som kan nesten ikke utelukkes, fordi de gule eggeplommene gir en fin og kremet smak til retten. Jeg har også i en indonesisk sambal chilipaste for å gi en spicy kick til suppen!

Alle ingrediensene kan fås tak i dagligvarebutikker :)

Noodle soup is one of my favorite dishes and it reminds me about my childhood in North Thailand, where we used to eat noodle soup any time of the day, either for breakfast, lunch or dinner. Ramen noodle soup is a Japanese version and I have made my own recipe which is quite quick to make! Traditionally ramen is served with soft boiled eggs which can not be left out in my opinion, because the yellow yolks provide a nice and creamy taste to the dish. I have also added sambal chilipaste to give a spicy kick to the soup!

Miso ramen med spicy sambal svinekjøtt / Miso Ramen with Spicy Sambal Minced Pork:

2 porsjoner / 2 servings

• 2 poser med miso pasté / 2 tbsp miso paste
• 8 dl vann / 8 dl water
• 200 g svinekjøttdeig / 200 g minced pork meat
• 1 ss olje / 1 tbsp vegetable oil
• 1 ss sambal oelek chili paste / 1 tbsp sambal oelek chili paste
• 200 g bønnespirer / 200 g bean sprouts
• 2 fedd hvitløk, finhakkede / 2 cloves garlic, grated
• 10 g fersk ingefær, revet / 10 g fresh ginger, grated
• 1 ss sesamfrø / 1 tbsp sesame seeds
• 1 ts sesamolje / 1 tsp sesame oil
• 1 ts soyasaus / 1 tsp soy sauce
• 1 ts honning / 1 tsp honey
• 1 pk ramennudler eller eggnudler / ramen noodles or egg noodles
• 1 stk vårløk, finsnittet / 1 scallions, diced
• 1 ark nori / 1 sheet nori
• 2 egg, bløtkokte / 2 soft boiled eggs

 

Stek svinekjøttdeig med olje i en panne på middels varme og ha i sambal oelek. Når kjøttdeigen er gjennomstekt, ha i bønnespirer og stek videre i ca. 30 sekunder, slik at de beholder sine sprøe tekstur.

Knus sesamfrø i en morter og bland knuste sesamfrø sammen med honning, sesamolje og soyasaus til en paste lignende tekstur. Rør ut miso pasté i kokende vann og ha i sesamblandingen, finhakkede hvitløk og revet fersk ingefær.

Kok nudler som anbefalt på pakkeinstruksen. Del bløtkokt egg i to på langs og kutt nori arket i fire like deler.

Legg koktenudler i en stor suppebolle, hell over med misosuppe, legg på spicy sambal svinekjøttdeig med bønnespirer, dryss over med frisk vårløk og legg til slutt på egg og nori.

 

Fry minced pork with oil in a hot pan until cooked through and add sambal oelek chili paste and the bean sprouts and fry for about 30 seconds, to keep their crunchy texture.

Crush the sesame seeds in a mortar and mix crushed sesame seeds with honey, sesame oil and soy sauce into a paste. Stir the miso paste into the boiling water and add sesame mixture, grated garlic and fresh ginger. 

Cut soft boiled eggs in half and nori sheet into four smaller sheets.

Add cooked noodles in a large soup bowl, pour miso soup over the noodles, add the spicy sambal pork mince with bean sprouts, sprinkle with fresh scallions and finally add the soft boiled eggs and nori sheets.

Jeg håper dere blir inspirert til å prøve ut oppskriften! Enjoy :)

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)