Nuddelsuppe med soya braisert ribbe

For en liten tid tilbake var jeg på besøk hos ASIA og fikk servert Bao Buns som er en langtidskokt oksebryst med kinesisk dampede hvetebrød. Denne dype soyasmaken minnet meg om en kinesisk inspirert rett som mamma har laget som heter Moo Palo på Thai, og som jeg husker at den har en god og kraftig smak, og kjøttet var helt fantastisk mørt. Det er muligens rart å se kokte egg i denne retten, men tro meg, soyamarinert egg bør prøves, og jeg kan ikke tenkte meg denne retten uten. Jeg har servert soyabraisert ribbe med ris, dampende asiatiske grønnsaker og siden jeg er veldig glad i å spise hjemmelagde nuddelsupper, serverte jeg med risnudler med masse sprøe urter og grønnsaker. Lag den gjerne til hvete buns eller som dim sum fyll! Fantastisk godt :)

Nuddelsuppe med soya braisert ribbe:

4-6 personer

• 2 kg tynnribbe eller familieribbe, kuttet i ca. 3-6 cm stykke
• 1 ss rapsolje
• 1 ss brunt sukker
• 6 ss mørk soyasaus
• 2 ss kecap manis
• 1 ss cherryeddik eller epleeddik
• 4 stk stjerneanis
• 5 fedd hvitløk
• 4 stk vårløk, kun hvite halvdelen
• 4 skiver fersk ingefær
• 1 liter vann
• 2-4 stk hardkokte egg

 

 

Tørriste ingefær og stjerneanis i en panne på sterk varme til de begynner å avgi aroma (cirka 2-3 minutter). Kutt ribben i tykke stykker eller skiver.

Varm oljen i en stor kjele med høy varme og brun ribbestykker i 3-5 minutter. Skru varmen ned til middels og tilsett brunt sukker, soyasaus, kecap manis, eddik og rør til ribbestykkene er dekket med soyablandingen. Hell deretter 1 liter kaldt vann til det dekker ribben i kjelen og ha i resten av ingrediensene. Ha på lokk og la det småkoke i en time.

Server med nudler, friske urter og grønnsaker etter ønske  :)

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)