Ovnsbakte fetaost og cherrytomater

Oppskriften inneholder ingredienser fra middelhavet og er utrolig enkel å lage. Jeg er veldig glad i å lage mellommåltider og snack i helgene hvor jeg ikke har særlig lyst til å lage middag så tidlig som i ukedagene. Gjerne på rolige helger hvor man skal lage litt sen middag for å kose seg med vin og film eller TV på kvelden.

Bakte festeost med cherrytomater er en av oppskriftene jeg liker å lage, nettopp fordi den er en veldig enkel og frisk, og fordi den passer også perfekt som fingermat eller tapasrett i en fest. Når jeg velger å lage retter av få ingredienser, passer jeg ekstra godt på at det er av gode råvarer. Tomatene har jeg kjøpt av ulike sorter (gule, røde, lilla og grønne) hvor smaken er mye bedre både på sødme og syrlighet. Jeg har valgt å bruke kalmata olivener med stener og marinert i olje – det gir mer smak og tørker ikke så fort ut når de stekes i ovnen.

 

Ovnsbakte fetaost og cherrytomater:

• 2 hele blokker med feta
• 1/2 rødløk, strimlet
• 300 gr cherrytomater
• Kalmata olivine (så mange du liker)
• 1 ts tørket oregano
• 1 ss fersk persille
• 2 ss olivenolje
• 1 ts kvernet pepper

 

Skjær cherrytomatene i halve.

Kutt rødløk, persille og fjern stener fra olivene, og bland de sammen godt.

Legg fetaost i et ildfast form og legg over tomatblandingen.

Dryss over til slutt olivenolje og fersk kvernet pepper og rett inn i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.

Fetaosten vil ikke smelte og vil ha en mykere konsistens.

Tomatene vil forsatt være litt sprø og fetaosten vil ha en mildere smak. Server med urtekjeks, friskt og godt!

Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!