Pannestekt laks med frisk appelsinsaus

Når vi skal ha fisk til middag, spør samboeren min gjerne om jeg ikke skal lage denne oppskriften, igjen! Pannestekt laks med frisk appelsinsaus og fersk rosmarin, og beste av alt er at denne middagen er sunn og kan være klar innen 30 minutter!

Du kan steke laksen i ovnen mens du lager sausen i pannen, det fungerer også helt ypperlig.

Andre varianter som du kan servere denne friske appelsinsausen til er indrefilet av svin og kalkunfileter. Så prøv deg fram! Til lyst kjøtt anbefaler jeg å servere sammen med basmatiris eller jasminris. Personlig synes jeg at sausen passer aller best til laks med nykokte poteter og dampet grønnkål eller grønne asparges :) Kanskje dette kan være en fiskerett som barna også vil like?

Pannestekt laks med frisk appelsinsaus:

Servering til 2 personer

• 400 g laksefileter
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• 1/2 ss fersk rosmarin, finhakket
• revet appelsinskall fra 1/2 appelsin
• 4 dl appelsinjuice
• saft fra 1/2 sitron
• 2 ss honning
• 2 1/2 ss maizena
• 0,5 dl vann eller kyllingkraft
• salt og pepper, smakes til

 

Forberedelse:

Finhakk hvitløk og fersk rosmarin.

Rør ut maizena i vann eller kraft.

Bland sammen appelsinjuice med saft fra en 1/2 sitron, revet appelsenskall og honning i en desilitermåler eller skål.

Dryss salt og pepper over laksefiletene.

Tilberedning: 

Varm stor panne med høykant på over middels høy varme. Stek laksefiletene med olje i cirka 3 minutter på hver side eller til de er gjennomstekte, og sett laksefiletene til side.

Bruk samme pannen med oljen som laksefiletene ble stekt i. Brun hvitløk og fersk rosmarin i noen sekunder og hell i appelsinjuicen med sitronsaft, appelsinskall og honning. La juicen få et oppkok før du tilsetter vann eller kraft med maizena og la det småkoke til sausen begynner å tykne. Skru av platen. Smak til med salt og pepper. Legg laksefiletene tilbake i pannen og server!

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)