Pasta med kremet avokado-basilikumpesto på 15 min

Jeg elsker avokado og spiser den gjerne på knekkebrød eller i smoothie! Her er en oppskrift på en lett og kremet pesto med avokado og basilikum, som er en skjønn match, og som er så enkel å lage. Passer til dager, hvor du må ha maten på null komma niks og kan serveres som lunsj eller middag på kjøttfrie dager. Riv litt parmesan og kvernet pepper over pastaen også! Nam!

Kremet avokado-basilikumpesto:

2 store porsjoner

• 2 stk store avokado
• 20 g basilikum med stilk
• 30 g pinjekjerner
• Saft fra 1/2 sitron
• 2 stk hvitløksfedd, grovhakkede
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 1/2 dl vann
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper, kvernet
• 2 ss parmesan, revet

 

Del avokadoene i to, ta ut stenene, skrap ut avokado og ha i en blender eller i en foodprosessor. Tilsett ingrediensene (basilikum, pinjekjerner, sitronsaft, hvitløk, olivenolje, vann, salt og pepper) og kjør blandingen til en kremet og glatt pesto.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Håper det smaker!

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)