Nussara Enda en ny rett som lages på under 30 minutter! Elsker slike retter som nesten lager av seg selv og som passer like bra til hverdager og fest. Scampi er ypperlig til raske retter og gir til fin variasjon på hverdagsmat. Her har jeg stekt scampi med urter og hvitløk rett på varm ildfastform i ovnen, og sammen med nykokt pasta og en ferskpresset sitronsaft over gir dette en mettende og frisk middag!
Pasta med ovnsstekte scampi og hvitvin:
Servering til 4 porsjoner
- 20 stk scampi, renset
- 1/2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ss smør, usaltet
- 1 dl tørr hvitvin evt. grønnsakskraft
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 rød chili, finhakket
- saft fra 1 stk sitron
- skall fra 1/2 sitron
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 200 g linguine pasta
- salt og pepper
Sett pastavann til koking. Plasser en ildfastform på midterste rad i ovnen og sett den på 210 grader.
Finhakk hvitløk, chili og fersk persille. Mål opp ekstra virgin olivenolje og hvitvin med en desilitermåler, og ha i finhakket hvitløk, chili og smør i blandingen. Når ovnen er varm nok, hell blandingen forsiktig i ildfast form sammen med scampi og la det steke i ovnen i 2-3 minutter eller til scampi i er akkurat ferdige. Ta ut ildfastformen og ha i nykokte pasta. Riv sitronskall og press sitronsaft over. Smak til med salt og pepper.
Bland pasta godt sammen til alt er dekket med sausen og dryss fersk persille over tilslutt. Server umiddelbart og middagen er ferdig! :)
Følg Just another food story på facebook og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)
Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)
