Nussara Å skape noe nytt fra restemat er noe jeg bør være mye flinkere på. Jeg lagde en helstekt Stangekylling som ble en skikkelig middag for to stykker i huset og det ble en del kyllingkjøtt til overs! Noe som er egentlig veldig praktisk, for det sparte meg tid til å lage middagen dagen etter. Ut i fra det jeg hadde i skuffer og i kjøleskapet ble derfor passende å lage Quesadillas i stedenfor vanlige taco med lefser. Oppskriften er enkel og tok meg ca. 45 minutter å lage!
This is a great way to use some leftovers of chicken meat, which is also timesaving for the next day dinner! Based on what I had in food pantry and the fridge, I made some delicious quesadillas instead of classic tacos. The recipe is simple and took me less than 45 minutes to make!
Quesadillas med kylling og hot sauce:
2 personer / 2 servings
- 500 g revet kylling eller 3 stk kyllingfileter / 500 g chicken meat
- 1 stk gul løk, skiver / 1 large onion, rings
- 1 chilipaprika eller vanlig rød paprika, skiver / 1 red bell pepper
- 1 ss rapsolje / 1 tbsp vegetable oil
- 1/2 ts spiskummin / 1/2 tsp cumin
- 1/2 ts koriander, tørket / 1/2 tsp coriander powder
- 1/2 ts chilipulver / 1/2 tsp chili powder
- 1/2 ts salt / 1/2 tsp salt
- 150 g engelsk cheddar / 150 g cheddar cheese
- Hot sauce eller tabasco / Hot sauce or Tabasco
- 6-8 tortillalefser / 6-8 Tortillas
Stek løk og chilipaprika med olje i en varm panne til de er myke og tilsett spiskummin, tørket koriander, chilipulver og salt.
Riv kyllingkjøttet eller kutt kyllingfiletene i strimler og stek de med olje i en varm panne.
Legg først revet ost på en tortillalefse før du legger på stekt løk og chilipaprika, revet kylling, tabasco og revet ost igjen. Legg på en tortillalefse på toppen. Stek quesadilla på middels høy varme i en tørr panne til osten smelter og snu.
Del opp med kniv eller med en pizzaskjærer og server med guacamole.
Fry onions and chili peppers with vegetable oil in a hot pan until soft and add cumin, coriander, chili powder and salt.
First, add grated cheese to the tortilla before adding fried onions and chili peppers, chicken, tabasco and top with grated cheese again. Add a tortilla on top.
Put quesadillas in a dry non-stick frying pan on a medium heat, after about a minute and a half on each side the quesadillas should be really crispy outside and the cheese has melted. Cut the quesadillas cut into quarters and serve with the guacamole.
Håper det smaker! :)
Følg Just another food story på facebook og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)
Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)
