Nussara Rødbeter er en næringsrik rotfrukt som gir en god mineralkilde, men visste du også at bladene er like sunne og smaker utrolig godt når den blir stekt? Når rødbetebladene blir tilberedt, utvikles det en behagelig sødme. Neste gang du kjøper rødbeter med blader, må du prøve denne oppskriften her!
Rødbeteblader med sherry eddik og karamelliserte valnøtter:
2 små porsjoner
- 450 g rødbeteblader
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 1/2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
Karamelliserte valnøtter:
- 100 g sukker
- 100 g valnøttkjerner
- 1 ss sitronsaft
- 25 g smør
Brun sukkeret til karamell og pass på at det ikke brenner seg. Det er viktig at det ryker av sukkeret før du skrur av varmen, slik at du får en god karamellsmak. Tilsett deretter smør og sitron, og rør godt før til slutt tilsetter valnøtter.
Kutt bladene fra rotfeste og skyll godt med kaldt vann. Kutt deretter bladene i store deler.
Ha olje i en middelsvarm panne og deretter i hakkede hvitløk. Stek hvitløk til de er gyldne og ha i rødbeteblader. Tilsett sherryeddik, 1/2 ss sukker og smak til med salt og pepper. Dryss til slutt over med karamelliserte valnøtter.
Retten kan nytes alene eller som en siderett!
Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!
