Spicy pulled pork taco

Den klassiske fredagstaco kan du legge på hyllen for en god stund etter at du har prøvd å lage denne varianten. Tro meg, dette er måten å gjøre en skikkelig taco på! Ha i alt i en gryte og putt den i ovnen i et par timer. Saftige revne kjøtt som er kokt med krydder og kraft, servert på en varm tacolefse med sprø strimlet rødkål og avokadoskiver – en sikker vinner!

 Spicy pulled pork taco:

12 porsjoner

• 1 kg svinenakke
• 1 ss salt
• 2 ts pepper
• 50 gram brun farin
• 2 ss paprikapulver
• 1 ts cayennepepper
• 2 dl eplecidereddik
• 1 dl vann
• 4 fedd hvitløk
• 4 ss koriander, frisk
• 400 g rødkål
• 8 stk fullkorns tortillalefser
• 4 stk avocado
• 1/2 stk jalapenos chili, grønn
• 1/2 beger ekstra lettrømme
• 2 stk lime

Forvarm ovnen på 180 grader.

Bland salt, pepper, brun farin, paprikapulver og cayennepapper sammen, og gni krydderblandingen godt rundt svinenakke. Legg svinenakken i en stor jerngryte. Bland sammen eplecidereddik, vann, hakkede hvitløk og hell over kjøttet. Ha på lokket og sett i ovnen. La det steke i ovnen på nederste rille i 2 1/2 timer.

Riv opp kjøttet med to gafler i kjelen med kraften. Legg pulled pork på en fullkornshvete tortillalefser sammen med strimlet rødkål, avocado, frisk koriander, hakkede jalepenos chili, ekstra lett rømme og drypp limesaft over. Velbekomme!

Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!