Arme riddere med kokos

Å starte en sen lørdag eller søndag med frokost på sengen er noe man burde prioritere en gang i blant, i allefall når Valentine´s day i år faller på en søndag, som gjør at denne frokosten er ekstra spesiell. I stedenfor klassiske egg og bacon (som vi ofte har i helgene) har jeg laget en tropisk versjon av arme riddere. Varme arme riddere med kokos servert sammen med fruktsmoothie, plantebasert yoghurt med granola, fruktbiter og te/kaffe!

Oppskriften er super enkel som er basert på klassiske fransk toast men er byttet ut med en rik og kremet kokosmelk. Jeg liker aller best å toppe mine med ristet kokosflak, bananskiver og lønnesirup 🙂 En herlig start på en fin helgedag! 

Arme riddere med kokos:

Servering til 2 personer

• 6 grove brødskiver
• 2 egg
• 1 ss lønnesirup
• 1 boks kokosmelk
• klype salt
• 1-2 ss kokosolje til steking evt. smør

Topping:

• bananskiver
• kokosflak
• lønnesirup

Pisk sammen egg, kokosmelk, lønnesirup og salt til en røre. Legg brødskivene side om side i en ildfastform og hell røret over, og la dem trekke mest mulig av vesken.

Stek brødskivene med kokosolje i en varm panne til de er gyldne på begge sider. Legg de lagvis og topp med bananskiver, kokosflak og lønnesirup.

Ha en nydelig søndag! 🙂

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! 🙂

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! 🙂