Avokado- og eggesalat

Mitt favorittpålegg om dagen, som jeg alltid sørger for å ha tilgjengelig i kjøleskapet og spiser den gjerne til frokost, lett lunsj etter trening før middag! Dette er et sunt og godt hjemmelaget pålegg som de aller fleste vil like, og som er veldig enkel å lage! Oppskriften er proteinrikt og inneholder sunne fettsyrer fra avokado og eggeplommer. Server enkelt på knekkebrød eller på speltlomper, med for eksempel magert kalkun- eller spekeskinke. Nam! 

Avokado- og eggesalat:

4 porsjoner

• 4 stk hardkokte egg, grovhakket
• 1 stk moden avokado, terninger
• 1 stk vårløk, finsnittet
• 1 ss majones
• 1 ss créme frâiche
• 1/2 – 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts kvernet pepper
• en liten klype paprikapulver

 

 

Grovhakk hardkokte egg, kutt avokado i terninger og finsnitt vårløk. Bland så majones, créme frâiche, ferskpresset sitronsaft, salt og pepper sammen. Ha i egg, avokado og vårløk og vend forsiktig sammen. Smak til med salt, pepper og evt sitronsaft etter smak og behag. Dryss til slutt over med litt paprikapulver.

 

 

Håper det smaker! 🙂

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! 🙂

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! 🙂