Blinis pannekaker med creme frâiche og røkelaks
Blinis er av russisk opphav og passer ypperlig som enten som en lett servering eller som brunsj-rett. Man kan også lage blinis på forhånd og fryses ned. Oppskriften er av en sunnere og grovere variant hvor en del av hvetemel er byttet ut med byggmel!
Blinis pannekaker:ca. 20-25 blinis
- 100 g byggmel
- 180 g hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ss honning
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 2 egg
- 4 dl kefir
- Usaltet smør til steking
Bland alt det tørre og visp egg og kefir til en jevn og klumfri blanding. La røren svelle i ca. 30 min.
Smelt smør på en middels varm panne. Stek små lapper til de er jevnt gylne.
Server med creme frâiche eller rømme og sammen med laks, rogn eller spekemat!
Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!
