Dampede blåskjell med kokosmelk og sitrongress

Jeg elsker blåskjell og lager så ofte jeg har mulighet, særlig når jeg har kvalitetstid for meg selv hjemme. Dette er også en veldig enkel og rask rett å lage og innen 20 minutter, har du middagen klar! Her er min dampede blåskjell med kokosmelk og sitrongress, som smaker så lett og frisk og som du kan nyte med et glass hvitvin eller øl.

Dampede blåskjell med kokosmelk og sitrongress:

2 personer

• 1 kg blåskjell
• 2 ss rapsolje
• 3 stk sjalottløk, finhakkede
• 3 fedd hvitløk, finhakkede
• 2 stk sitrongress, delt i to
• 1 stk chili, finhakket
• 2 boks kokosmelk
• 4 ss fiskesaus
• 1/2 stk lime

Finhakk alle grønsaker og urter. Bank lett på roten av sitrongress, slik at det vil utgi mer aroma og smak, og del den på langs i to.

Varm en stor kjele med olje og fres sjalottløk, hvitløk vårløk, hvitløk,  sitrongress og det meste av chili til de er gyldne. Tilsett kokosmelk og fiskesaus, og kok opp. Ha i blåskjell, ha på lokk og la det damp i 3 minutter, eller til blåskjellene er åpne. Kast alle uåpnede blåskjell. Skvis limesaft over, dryss med korianderblader og chili.

 

Håper det smaker!

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen!