Gratinerte poteter med karamellisert løk og Blå Castello

Alle elsker gratinerte poteter som tilbehør til kjøttretter. Ikke så rart, med en tykk og kremet saus og gylden ost på toppen, er dette en stor svakhet for mange. De fleste kjenner det klassiske oppskriften på fløtegratinerte poteter, og her er en annen variant med en karamellisert løk i lag med poteter og Blå Castello på toppen. Smaker utrolig godt med saftige kyllinglår og spesielt godt til biff eller lam!

 

Gratinerte poteter med karamellisert løk og Blå Castello:

• 10 stk nypoteter, skiver
• 1 pk Blå Castello
• 30 g parmesan, revet
• 4 dl fløte
• 2 hvitløksfedd, finhakkede
• 1 ss olivenolje
• 1 ss smør, usaltet
• 2 stk gul løk, skiver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper, kvernet

 

Forvarm ovnen på 200 grader.

Skrell og skjær poteter og løk i tynne skiver eller bruk en mandolin, og legg potetskivene i en stor bolle dekket med vann.

Smelt smør og ha i olje i en panne på svak varme og brun løken til de blir myke og får mer og mer karamellfarge (ca. 20 minutter).

Finhakk hvitløk og ha i sammen med fløte, salt og pepper. Legg potetskiver og karamellisert løk lagvis i en ildfast form, hell over fløteblandingen og dryss frisk timian over.

Stek potetene i ovnen i 30 minutter før parmesan drysses over og  Blå Castello fordeles jevnt på toppen. Stek videre i 5 minutter eller til osten har smeltet og fått gylden farge.

Håper det smaker!

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! 🙂