Kjøleskapsgrøt med mandelmelk, muskat og honning

Det virker som om tiden løpet raskere fra deg om morgen så hvorfor ikke forberede den like før leggetid? Vips, så har du en sunn frokost på veien til jobb eller skole! Denne oppskriften kalles for “kjøleskapsgrøt” og er i utgangspunktet et amerikansk frokostkonsept ”overnight oats”. Oppskriften lages ved å la havregryn trekke i melk eller yoghurt over natten i kjølekskapet. Det finnes mange variasjonsmuligheter med smak og tilsetninger med hakkede nøtter, krydder og frø.  Jeg pleier også å bruke knuste linfrø med sunne fettsyrer som også bidrar til variert tekstur på grøten.

Du kan også bruke soya-, havre-, eller kokosmelk dersom du har dette tilgjengelig eller vil ha en variasjon. Jeg har blandet mandelmelk med gresk yoghurt for å få en tykkere konsistens. Om du ikke har friske bær tilgjengelig i kjøleskapet, kan du blande inn sukkerreduserte syltetøy som eple- eller blåbærsyltetøy. Mulighetene er uendelige!

Kjøleskapsgrøt med mandelmelk, muskat og honning:

2 porsjoner

• 50 gram havregryn lettkokte/store
• 2 dl mandeldrikk
• 3 ss gresk yoghurt, naturell
• 1 ss honning
• 0,5 ts kanel
• 0,25 ts kardemomme, malt
• 0,25 ts muskatnøtt, malt
• 2 ss mandler, hakkede
• 2 ss blåbær
• 2 ss bjørnebær

Bland havregryn, mandelmelk, gresk yoghurt og krydder sammen i et stort oppbevaringsglass. La det stå i kjøleskapet over natten. Ta ut av kjøleskapet om morgenen. Hakk opp mandler og strø over havregryn sammen med blåbær og bjørnebær. Dryss honning over til slutt.

 

Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen!