| | |

Ovnsbakt blomkålsuppe med sprøstekt serrano og røstede pekannøtter

ByNussara

Det er sesong for norske blomkål og de er ekstra billige i butikken nå! Jeg har derfor laget denne kremet og deilige blomkålsuppen med en litt annerledes tilberedningsmåte som får blomkålen til å smake enda bedre. I stedenfor å koke blomkålbukettene i vann har jeg stekt de i ovnen med litt olje, slik at de blir noe karamelisert og røstet på overflaten som gir en fin sødme og gylden farge til suppen. Denne lille detaljen gjør at tilbehøret smaker ekstra godt til! Tilbehøret eller topping til blomkålsuppen er sprøstekt serrano og røstede pekannøtter, men du kan selvfølgelig bytte ut med andre type skinke eller nøtter, for eksempel krydret chorizo og valnøtter.

Denne blomkålsuppen tar maks 30 minutter lengre tid til å lage enn den “tradisjonelle” måten og er absolutt verdt den tiden – jeg lover deg! 

Ovnsbakt blomkålsuppe med sprøstekt serrano og røstede pekannøtter:

Servering: 4 personer

  • 2 stk blomkål
  • 1 ss olivenolje til steking av blomkål
  • 1 ss usaltet meierismør til steking av hvitløk og sjalottløk
  • salt og pepper
  • 9 dl kyllingkraft eller vann med kyllingfond
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 stk sjalottløk eller 1/2 stk gul løk, finhakket
  • 5 skiver serranoskinke
  • 3 ss pekannøtter
  • 2 dl matfløte

 

Del blomkål i små buketter og del gjerne opp stilken også. Fordel blomkålbukettene på en stekeplate og dryss olivenolje, salt og pepper over. Stek de i ovnen på 200 grader i midterste rad i cirka 40 minutter eller til de er akkurat møre og har fått en gylden farge.

Finhakk sjalottløk og hvitløk og la den surre i litt smør i en gryte til det er blankt. Tilsett ovnsbakte blomkålbuketter, kyllingkraft og matfløte. La det småkoke til blomkålen er helt møre, cirka 10-15 minutter. Kjør alt til en jevn puré med stavmikser eller i en blender.

Skjær serrano i små biter og stek de med litt olje i en panne til er sprøe. Rist pekannøtter i panne på middels varme til de får en litt mørkere farge, og grovhakk de.

Blomkålsuppe m serrano og pekannøtter

Ovnsbakt blomkålsuppe

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! 🙂

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! 🙂

Similar Posts

ALPRO

ByNussara

Alpro er et av verdens største selskap innenfor produksjon av plantebaserte yoghurt og drikker, og er mest kjent for sine soyaprodukter. I forbindelse med et samarbeid med Alpro, skal vi inspirere nordmenn med frokostidéer til å bruke mer av plantebaserte ingredienser sammen med Alpros smakfulle plantebaserte yoghurtalternativer. Disse plantebaserte alternativer til yoghurt er rik på planteprotein,…

Kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker & feta-kesam dressing
| |

Kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker & feta-kesam dressing

ByNussara

Denne retten er inspirert av middelhavet og er noe av det sunneste middagsalternativ for hverdager og fest. Man kan variere med grønnsaker og kjøtt, f.eks. lam eller biff for festmiddag? Av grove grønnsaker har jeg valgt min yndlings kombinasjon av ovnsbakte grønnsaker; søtpoteter, rødløk, søt paprika og pastinakk. Her kan du variere med gulerøtter, brokkoli…

Grillede squash og aubergine med halloumi ost
| | |

Grillede squash og aubergine med halloumi ost

ByNussara

Steker du aubergine og squash med litt olje utvikler grønnsakene en nydelig sødme og passer veldig godt med det salte halloumi ost. Squash og aubergine har i utgangspunktet en nøytral smak og har en svampeaktig konsistens som lett trekker til seg lett smaker. Retten er inspirert fra midtøsten med krydder som spisskummin og korianderfrø. Begge…