Pad Kaprao

Pad Kaprao! En gatemat inspirert rett som ansees som fast food i Thailand, siden det går så rask å lage og som er så utrolig enkel å lage hjemme. Pad betyr woket og kaprao betyr thai basilikum som stjernen i showet her, også kalles fot Thai holy basil på engelsk. Jeg foretrekker å svinekjøtt eller tofu som jeg hakker opp i mindre biter i min Pad kaprao, men du kan også bruke kyllingkjøttdeig. Noen liker å ha i strimlet løk og paprika, men dette er ikke med i den tradisjonelle oppskriften og når det er så godt som det er, hvorfor ikke bare keeping it simple?

Vi liker sterk mat her i huset og i denne oppskriften brukes en chilitype som kalles for bird´s eye chili som er en av de sterkeste typen. Chilien kan fint fås tak i dagligvarebutikken også! Får du ikke tak i thai basilikum kan du bruk myntebalder, men det vil ikke bli det samme selvfølgelig.

Pad kaprao serveres alltid med nykokt jasminris og speilegg 🙂

 

Pad Kaprao:

Servering til 2 personer

• 400 g svinekjøttdeig
• 4 fedd hvitløk
• 2 stk bird´s eye chili eller 1/2 stk vanlig rød chili
• 1 stk sjalottløk, grovhakket
• 3-4 stilker med thai basilikumblader
• 3 ss nøytral vegetabilsk olje
• 2 ss fiskesaus
• 2 ss lys soyasaus
• 1 ss mørk soyasaus eller kecap manis
• 1 ss østersaus
• 2 ss vann

Serveres med:

• nykokt jasminris
• speilegg

Forberedelse: 

Knus hvitløk, chili og sjalottløk i en morter til en grov paste.

Skyll basilikum og plukk av bladene.

Bland sammen fiskesaus, soyasaus, mørk soyasaus, østersaus og vann.

Tilberedning: 

Ha i olje i varm wokpanne eller panne med høykant. Fres hvitløk, sjalottløk og chili i olje til de blir noe gyldne. Ha i svinekjøttdeig, hakk de opp i pannen og rør godt sammen. Når svinekjøttet begynner å bli ferdig stekt, tilsett sausblandingen og thai basilikum. Wok videre under røring i cirka 2 minutter eller til alt er godt blandet og kjøttet er gjennomstekt. Tilsett gjerne litt mer vann dersom du vil ha mer saus.

Server med ris og speilegg!

Håper det smaker! 🙂

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! 🙂

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! 🙂