Sunne bananpannekaker med mandelmelk / banana pancakes with almond milk

All slags pannekaker tilhører en god morgenstund, for eksempel på en rolig lørdagsmorgen mens man koser seg med dagens første kopp kaffe. Disse bananpannekakene lager jeg titt og ofte når vi har igjen et par overmodne bananer fra ukens mathandel, dersom de ikke havner i smoothiedrikker. Å bruke overmodne bananer gir en naturlig søtning til pannekakene og oppskriften passer fint for de som er veganere, eller har egg- og melkeallergi. Jeg steker mine pannekaker i en teflonbelagt panne, men bruk gjerne olje eller smør til steking. Håper det smaker! 🙂

All sorts of pancakes belongs to a morning bliss, especially on a quiet Saturday morning while enjoying your first cup of coffee. These banana pancakes are often made when we have some a few overripe bananas left, and they give a natural sweetening to the pancakes. The recipe is suitable for vegans, or for those who have egg and milk allergy. I fry my pancakes in a teflon-coated pan, but feel free to use oil or butter of frying. Enjoy your morning! 🙂

Sunne bananpannekaker med mandelmelk / Healthy banana pancakes with almond milk:

6-8 stk små bananpannekaker / 6-8  small banana panecakes

• 2 stk overmodne bananer / 2 ripe bananas
• 4 dl mandelmelk  / 4 dl almond milk
• 1 ts kanel / 1 tsp cinnamon
• 1/4 ts salt / 1/4 tsp salt
• 2 ts vaniljeekstrakt / 2 tsp vanilla ekstract
• 50 gram spelthvetemel, finmalt / 50 gram dinkel wheat
• 100 gram hvetemel / 100 gram flour
• 1 ts bakepulver / 1 tsp baking powder

Tilbehør / Topping:

• lønnesirup / maple syrup
• blåbær / fresh blue berries

 

Ha bananer, mandelmelk, vaniljeekstrakt, kanel og salt i en blender og kjør til en jevn blanding. Bland speltmel, hvetemel og bakepulver i en stor bakebolle og hell i banan- og mandelmelkblandingen over, og bland godt sammen til en jevn og tykk røre. Stek etter ønsket størrelse på pannekaker i en middels varm panne til de er gyldne.

Puree ripe bananas, almond milk, vanilla extract, cinnamon and salt in a blender until smooth and liquified. Mix dinkel flour, flour and baking powder in a large baking bowl and pour the banana and almond milk mixture into the dry ingredients and mix well until combined. Cook the pancakes in a medium hot pan until they are golden.

Dryss over med lønnesirup, friske bær eller syltetøy! 🙂

Drizzle some maple syrup and top with fresh blueberries! 

Dette innlegget er ikke sponset.

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! 🙂

Please feel free to follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory. Hashtag #justanotherfoodstory, if you do recreate some of the recipes on the blog! 🙂