Oppskriften er tatt i utgangspunkt fra det italienske tradisjonelle tomat- og mozzarella salat, Caprese. I stedenfor den klassiske dressingen med ekstra virgin olivenolje og balsamico, har jeg laget en frisk tomatvinaigrette som gir salaten en enda friskere og mer smakfull. Oppskriften av tomatvinaigrette er utviklet fra gazpacho og er en helt oljefri dressing, som gir…
De fleste elsker avokado og jeg er ikke mindre glad i å bruke de i matlaging! Ideen om avokadohummes dukket opp da jeg hadde rester av min hummus med mynte fra dagen før og lagde meg et knekkebrød med hummus med avokadoskiver på – og dermed ble avokadohummus til! Hummus er en av mine favoritt…
Husker du at disse var populære å servere på 80- og 90-tallet som forrett? En nokså mektig og kremet forrett som var likt av mange. Jeg har tatt fram en oppskrift og har gjort noe endringer etter min smak per dags dato, som blant annet tilsatt hvitløk, rødløk, dill og gressløk (måtte ha med begge)…
Det er helt klart en sesong for iskaffe. Det gjør meg veldig glad! 🙂 Min nye yndlingsdrikk om sommeren som kan nytes med god samvittighet og kan drikke dagen lang! Kaffen er inspirert av vietnamesisk kaffe og med Alpros kokosdrikk inneholder også rismelk som gjør at kaffen ikke er så tung og kraftig som med vanlig…
Jeg har virkelig falt hardt for i å bruke mangochutney til matlaging og her har jeg krydret kyllinglår og -bryst med en hjemmelaget kryddermix med blant annet chili- og paprikapulver. En indisk inspirert kyllingrett med mangochutney som gir kyllingen sødme og og syre, og som karamelliserres i ovnen og blir blank, sticky delicious! Super godt!…
Fiskeburgere trenger ikke å være komplisert og her behøves det ikke å finne fram foodprosessor eller annet kjøkkenutstyr for å lage lakseburgere. Perfekt dersom du skal ut i parken og grille rett etter skole eller jobb! Jeg gjør det helt enkelt ved å marinere laksefiletene mens jeg kutter og griller ananas og chilipaprika. Grill marinerte…
Jeg har en fått en meg ny interesse – whisky. Whisky er noe forbindes med old man’s drink, men dette er i ferd med å forandre seg. Det er stadig flere kvinner har begynt å utforske whisky og whiskydrinker, og visste du at det finnes en egen whiskyklubb for kvinner i Norge? Jeg vurderer å…
Kombinasjonen av grønnkål og søtpotet er så godt, samt at de er veldig næringsrike grønnsaker. Alle har sin versjon av grønnkålsalat og her vil jeg vise dere en av mine versjoner på hva man kan ha i en grønnkålsalat. Masser grønnkålen godt med olje, salt og pepper for å bryte ned fiberen og blir mindre…
Pannekaker kan spises året rundt og når som helst, enten som frokost, lunsj, middag eller som sommerdessert med friske bær! Disse pannekakene er laget med Alpro Almond Original og det er tilsatt honning som søtning, og er derfor helt melkefri og uten tilsatt sukker 🙂
I forrige uke satt jeg barnevakt for et par tenåringsgutter og hadde et ansvar til å lage middag som både passet dem og for oss voksne som hadde gledet seg til en flaske fredagsøl ved siden av maten. Derfor kom jeg på at Tex-Mex Nachos ville vært digg å spise og er alltid er en…