Teriyaki kylling og stekt ris med ingefær

Enda en hverdagsmiddag som kan lett falle i smak for mange av dere! Denne retten lagde jeg fordi vi i utgangspunktet hadde kokt ris som rester fra dagen før. Siden jeg i tillegg visste at vi hadde kyllingfileter i kjøleskapet, orket jeg ikke å dra innom butikken etter jobb. Jeg dro rett hjem og tok fram alt jeg kunne tenke meg å lage.  Av dagens innhold fra kjøleskapet ble altså teriyaki-kylling og stekt ris med lime og ingefær smak til! Noe annet enn bare kylling med ris.

 

Teriyaki marinade: Til 500 gr kyllingfileter

•  4 ss søt soyasaus
• 1 ss honning eller brun farin
• 1/2 dl soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ts mirin (risvinseddik) eller hvitvinseddik
• 1 ts worcester sauce

Stekt ris med ingefær:

• 200 g kokt jasminris
• 4 ss rapsolje
• 2 stk vårløk, grovhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1/2 limesaft
• 1/2 limeskall
• 1 ss ingefær, raspet
• 1 ts fiskesaus eller salt

 

 

Forvarm ovnen på  ca. 210 grader.

Bland alle ingrediensene til marinaden i en zipbag-pose eller i en bolle, og la kyllingfiletene marinere i minst 20 minutter. Begynn deretter med å steke ris.F

Fres hvitløk med olje i en middels varm wokpanne eller gryte. Ha deretter i kokt ris og pass på å røre hele tiden slik at risen ikke steker seg fast på bunnen. Stek til risen mykner opp, skru ned varmen og ha i resten av ingrediensene. Fortsett å røre risen hele tiden til alt er godt blandet.

Legg kyllingfiletene med marinade i en ildfast form og stek i ovnen på miderste rille i ca. 25 min.

Server retten med salat og lime, og strø litt sesamfrø over teriyaki kylling!